カミさん向けに和食の配膳について調べていたんだが、体系的に解説した
資料や本がなかなかなくてどう説明したもんかいな？と思っていたところ
に引っかかってきたのがホテルマン養成学校の先生が書いたこれ。
お善立て以外にも色々書いてあって面白い。
何分古いものなので、いまどきやらなくてもいいんじゃないか？
というのもあるが、特定の流派にとらわれず…というかいろいろな流派体系を
持つ人々を相手にするホテルマンだからこそ誰から見られても
見苦しくない、みっともなくないということを主眼に且つ巧妙に書いている
気がするので、割と腑に落ち安くていいとおもいまうす。